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2010年 01月 26日

萬年無ろ過      加計呂麻 「幻の純黒糖」

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無ろ過。

あと10本でおしまい。。。
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昨日の感性工学は、

「服飾学的視点から感性を考える」 でした。

服飾学って学問があること自体すごいよね。

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で、加計呂麻と言えば、、、

黒糖。

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その中でも

「まぼろし」と言われてるのが

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西田さんの純黒糖。

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加計呂麻行ったら

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絶対行かねばと

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ヒロさんに連れて行ってもらう。

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昔ながらの

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完全手造りで、

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サトウキビを圧搾して

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一段窯で焚いて

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アクを取り、 (これ重要)

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2段窯でさらに熱して

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三段窯で均一化を図り

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煮立ってきた黒糖汁を

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西田さんが

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練って仕上げたのが

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コレ。

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また、ダイエットや癌に効く!

と言われる「きび酢」も

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お母さんから

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醸造場を案内

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してもらって

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原酒を味見。

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只今、

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お取引をお願いしてます。

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お楽しみに~。

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by kimurayasaketen | 2010-01-26 12:03


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